Mâncare de gălbiori cu şuncă şi smântână

galbiori

Pentru că a venit toamna, pentru că am primit bonurile de masă, pentru că se întâmplă de una, maximum două ori în an, ieri mi-am făcut cumpărăturile şi azi mi-am făcut de cap. Faza cea mai cu dichis în toată afacerea asta e curăţarea gălbiorilor. Pentru că sunt ciuperci de pădure şi vin cu o grămadă de mizerie între lamelele fine. Dar azi mi-am lăsat imaginaţia să zburde şi le-am făcut duş. Fiecăruia în parte, aşa că mi-a luat vreo oră. Dar pe urmă treburile au mers şnur. 800 grame de gălbiori 1 cutie de cuburi de şuncă (de la Lidl) 1 lingură de unt 1 ceapă medie 3 căţei de usturoi 400 g smântână fermentată (adică de-a noatră, neaoşă, nu panna italiană) dar cu conţinut mare de grăsime 100 g parmezan ras 100 ml de vin alb sec 1 legătura de frunze de pătrunjel piper sare Se taie ciupercile … Citește mai departe…